Cuccakes de zanahoria y almendras con queso crema

Hola chic@s!
después de las monas de pascua y los cake pops de choco y vainilla que os gustaron tanto os traigo una receta nueva, fresca y primaveral, ideal para una tarde de merienda con los amigos o para un desayuno especial.
Y vosotros os preguntaréis ¿zanahoria? que hace esta loca poniendo zanahoria en una receta dulce! Pues para los que no lo conocéis, hay una tarta muy famosa que se llama Carrot Cake o Pastel de Zanahoria, cuya base son las zanahorias y la crema de queso y está de vicio! pero esa la dejaremos para más adelante.
Hoy os traigo unos pecaditos de zanahoria, en versión mini. Son muy fáciles de hacer y resulta muy rica la mezcla de las almendras, la zanahoria y la frescura de la crema de queso.

Para la masa necesitaremos: 
2 huevos
Una pizca de sal
70 g de azúcar
100 g de almendra molida
1 cucharada de harina
75 g de zanahoria rallada

Para la cobertura de queso: 
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de queso crema
150 g de azúcar glass o icing sugar

Empezamos como siempre encendiendo el horno para calentarlo a 175º.
Separamos las claras de las yemas y nos ponemos a montar nuestras claras con las varillas y una pizca de sal. Vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras montamos las claras hasta conseguir un merengue. Sin dejar de batir añadimos las yemas una a una logrando una crema muy esponjosa.

Dejamos de batir y agregamos la harina, la almendra molida ( yo previamente las he tamizado juntas) y la ralladura de la zanahoria.
Movemos con una espátula suavemente para mezclarlo todo bien. Lo que queremos conseguir es que la mezcla sea esponjosa y no nos quede muy líquida.

Fijaos que no lleva levadura y por eso montamos las claras a punto de nieve. Ponemos nuestra mezcla en nuestras cápsulas. Al no llevar levadura no subirá la masa, con lo cual conseguiremos unos cuccakes planitos y perfectos para decorar.

Yo hice pruebas de medida y rellené hasta tres cuartas partes, la mitad de otra y casi hasta arriba otras. Las que más me gustaron fueron las que rellené hasta casi arriba porque se quedaron justo ahí. Pero eso va a gustos y depende del tamaño de vuestras cápsulas. Haced la prueba si queréis.

Las ponemos al horno como siempre, unos veinte minutos, según el horno. Una vez hechas, las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla aparte.

La crema es muy fácil de hacer. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y ponemos a batir con la pala de nuestra batidora poco a poco y tapando para que no se nos llene la casa de polvo de azúcar. Añadimos el queso, que debe ser con materia grasa y no light y estar muy muy frío. Cuando veáis que tenéis una crema blanca, brillante y suave ya sabréis que está lista para decorar vuestros cucccakes.

Para la decoración he hecho margaritas con pasta de flores blanca que he pintado con polvos de color amarillo y verde para darle ese toque primaveral.

Las fotos están sacadas en mi terracita, que ya apetece salir fuera a aprovecharla!

Y eso es todo por hoy, espero que os haya gustado mucho, os animéis y me comentéis qué tal os ha ido. Y si os apetece podéis seguirnos en nuestro nuevo facebook, pinterest y en twitter!

¡Besitos a tod@s y feliz y dulce fin de semana!

Cake pops de vainilla

Hola chicos!!

hoy os traigo una receta sencilla y divertida pero no menos vistosa que las demás: los Cake Pops.

Por si lo nos conocéis, los cake pops, pop cakes o bizcobolas son bolitas de bizcocho que van mezcladas con crema y recubiertas de chocolate, ya sea negro, blanco, o de colores, que son los llamados Candy Melts. Van en un palito como si fueran un chupachups, y es como comerte un pedacito de tarta de un bocado. 

A mí me ha encantado el resultado, una vez intenté hacerlos sin mucho éxito, porque no dejé reposar el bizcocho y no conseguía hacer la bolita, se me desmigaba. El secreto es dejarlo reposar mínimo un día, y lo mejor es que puedes aprovechar los restos de un bizcocho que hayas preparado para hacerlos. Se puede congelar el bizcocho y sacarlo cuando los queramos hacer. Su origen es americano, y si queréis saber más acerca de los cake pops no debéis dejar de visitar la web de Bakerella. Tiene unas ideas!!!! Me encanta todo lo que hace esta mujer! qué manos tiene!!

Pues bien, como el otro día hice la mona de los Angry Birds y tuve que recortar la parte de arriba del bizcocho, me sobró tanto que no sabía qué hacer ( aparte de comerme una parte para desayunar con mi café con leche...)Y viendo el nuevo programa de Divinity, Cupcake Maniacs, Paula de Cream Bakery me dio la solución: cake pops!! Cómo no se me había ocurrido antes?? si están divinos y megadeliciosos!! sólo deciros que me salieron doce de un tirón y quedan dos que esta tarde caen seguro! Son una bomba!

El bizcocho es de vainilla, los he unido con la crema de merengue suizo que usé para la cobertura de la tarta, también de vainilla, y recubiertos de chocolate blanco. Están taaaaan buenos!!!!

Para el bizcocho, podéis utilizar cualquiera que os guste, aquí la imaginación al poder. Lo desmigáis bien con la batidora, bien con la mano o un rallador. Cuando lo tengáis desmigado, le vais añadiendo la crema, que puede ser mermelada, crema de mantequilla, nutella, leche condensada...de lo que se trata es de que se una con el bizcocho para poder darle forma. Lo ponéis en el frigo una media horita o una hora, hasta que veais que podéis hacer bolitas con la masa y aguanta la consistencia. Hacemos nuestras bolitas, como si hiciérais buñuelos más o menos. Deshacemos nuestro chocolate o candy melts siguiendo las instrucciones del envase ( al baño maría o en el micro). Metemos la punta del palito que vamos a usar en el choco y lo clavamos en nuestras bolitas. Así conseguimos que se quede pegado y al bañarlos no se nos caiga la bolita. Dejamos enfriar de nuevo. Una vez pegados, los tenemos que bañar en el choco. Lentamente lo introducimos en nuestro cuenco, lo bañamos girando y dejamos que caiga el exceso. Damos ligeros golpecitos en nuestra mano para que caiga ( nunca a la bolita, ya que si no podría caerse), ponemos en una superficie de porexpan clavaditos y a secar. Así con cada bolita. 

Si los queréis adornar, antes de que se sequen le podéis añadir perlitas, bolitas, cualquier adorno comestible que os guste. Yo los tengo conservados en la nevera porque ya empieza a hacer calor y ya se nota.

¿Qué os parece la idea? podéis soprender a quién queráis con estos bocaditos de felicidad! 

Os animo a hacerlos, están deliciosos!! 

Os gustan mis nuevos regalos?? libro de recetas y pie de tarta, no me digáis que no son monísimos????? Éstos son los regalos que os contaba el otro día de mis amigos, son geniales!!

Un besito y feliz fin de semana dulce!

Mona de Pascua Angry Birds

¡Hola a tod@s!
hoy os traigo las fotos de la última mona que he hecho: Angry Birds!!

La verdad es que me ha gustado mucho el resultado porque con la cantidad de colores que lleva resulta muy llamativa y sobretodo la sorpresa que se va a llevar este peque cuando la reciba. Ese es el mejor premio a tanto trabajo!!

En este caso, la mona no es de chocolate como suele ser tradicionalmente, si no que es una base de bizcocho de vainilla, almíbar de vainilla como el de la tarta de Hello Kitty, pero relleno y cubierto con SMBC de vainilla.

¡Acierto seguro si no sabes qué sabor escoger porque está delicioso! Nada empalagoso y a todo el mundo le suele gustar.











Los pájaros están hechos con pasta de modelar que he ido haciendo con tiempo para que secaran bien. La cubierta del pastel está hecha con fondant, igual que las nubes, las letras y el tirachinas.





¡¡Todo en esta tarta es comestible!!

Espero que os guste y sobretodo a la familia de Adrià que me la encargó! 

¿ os gustan los Angry Birds?¿ qué os parece?


P.D: mis amigos me han hecho unos regalos especiales...próximamente los veréis por mi blog ;)

Besitos a tod@s y feliz y dulce semana!

Mona de Pascua Mic

Hola!
hoy os traigo unas fotos de una Mona de Pascua que me encargaron para el sobrino de unos amigos.
La Mona es tradición aquí en Catalunya que el padrino regale un pastel decorado con muñecos, plumas, pollitos y huevos de chocolate a sus ahijados. Puede ser un pastel de chocolate, una representación en chocolate o figuritas sólo de chocolate.

En este caso, el peque tiene dos añitos y le encanta un personaje de la tele catalana que es una marioneta de trapo llamado Mic. La verdad es que resultó un poco difícil elegir el modelo, porque es una marioneta de trapo un poco extraña, y sus amigos son unas gafas y una boca, un caracol, una mosca azul...

Ellos lo querían todo de chocolate y el muñeco en formato 2D, porque les encantó la Kitty que hice en otro cumpleaños. El bizcocho era un bizcocho húmedo de chocolate, cubierto con ganache de chocolate negro, relleno de chocolate y mermelada de albaricoque. La cobertura que utilicé al ser para una mona fue fondant de chocolate y los muñecos en fondant blanco que fui tiñendo según los colores de los muñecos y pintado a mano. ¡¡La nariz era un lacasito!!

La verdad es que con las plumas y ya todo preparado quedó genial!!!

Y me dijeron que al peque le hizo muchísima ilusión y les gustó mucho a todos.
Gracias a la family de David por confiar en mí. Me hizo mucha ilusión prepararla y que les gustara tanto!

Espero que os haya gustado y si os animás, ya sabéis!

Besitos!