Pannacotta de vainilla con melocotón al romero

Hola!!
la entrada que os traigo hoy es muy veraniega y fácil de hacer, aunque por el título que le he puesto no lo parezca ( así se parece más a una receta de un chef de estrella michelin! jajaja).
Hace días que vengo pensando nuevas recetas, más frescas de cara a verano. He de decir que me pirran los helados y sorbetes además de que parece que apetece cocinar menos sin horno por el calorcito que va haciendo. ¡Si es que estamos entrando ya en el verano! Las fruterías se llena de fruta de temporada: melones, sandías, melocotones, cerezas, albaricoques...y habrá que aprovecharlos, ¿no?

Si queréis una receta sencilla, fresca, ligera, nueva y sorprendente esta pannacotta os va a encantar.
No necesitáis nada en especial, los ingredientes los podéis encontrar en vuestra tienda habitual y la fruta, la mejor que encontréis, y si es del huerto directamente como mis melocotones, más sabor tendrá.

Tengo suerte de que vivo en un pueblo cerca de Barcelona, y aunque disponemos de todos los servicios y tenemos varios supermercados, aún conserva la esencia de pueblo. Me refiero a que la fruta la puedo comprar a uno de mis vecinos que tiene un huerto y la recoge diariamente, la vecina de la calle de atrás tiene gallinas y vende sus huevos (y nada qué ver con los de la tienda!!) e incluso la carne que comemos es de otro vecino que tiene una granja. Ésto para mí marca la diferencia, es calidad de vida, porque no es el mismo sabor el de un melocotón recién cogido sin cámaras frigoríficas que uno que no ha madurado en árbol. Los sabores son muy diferentes, y cada vez más en la ciudad voy viendo tiendas de comida ecológica, cooperativas, fruterías sin intermediarios, que van ganando clientes.
Bueno que me enrollo como una persiana y luego os aburrís de leerme! jaja
Vamos con la receta??

Para cuatro vasitos necesitaremos:
400 ml de nata líquida de montar
60 g de azúcar
1 vaina de vainilla
2 hojas de gelatina

Para macerar los melocotones:
Melocotones troceados ( tres o cuatro dependiendo de su tamaño)
Dos o tres ramitas de romero
Dos cucharadas de azúcar

* Paso 1: hidratar la gelatina. La ponemos en un cuenco con agua fría y dejamos reposar.
* Paso 2: en un cazo ponemos la nata y la vaina de vainilla abierta y partida por la mitad a fuego medio unos cinco minutos.
* Paso 3: cuando la nata suelte vapor le añadimos el azúcar removiendo para que se disuelva.
* Paso 4: Subimos el fuego hasta que la nata hierva. Cuando llegue a hervir la apartamos del fuego.
* Paso 5: Esperamos un minuto, retiramos la vaina de vainilla ( toda la casa olerá a vanilla!!) y añadimos la gelatina bien escurrida removiendo bien para que se deshaga. Para escurrirla, la cogemos del cuenco y la apretamos bien entre los dedos hasta quitarle el exceso de agua.
* Paso 6: Repartirla en los vasitos o moldes que vayáis a usar. Dejar reposar a temperatura ambiente y refrigerar mínimo dos horas en nevera.

¿Fácil, no? ¿qué hacemos mientras? pues para aprovechar, cortamos nuestros melocotones en trocitos y los ponemos en un cuenco. Les añadimos dos o tres cucharadas de azúcar y las ramitas de romero fresco. Dejamos macerar los melocotones en el cuenco mientras se enfría nuestra pannacotta.
Y ya os podéis olvidar del postre!! os podéis ir por ahí mientras cuaja! No es ideal? lo más fácil del mundo!

Una vez hayan pasado las dos o tres horas toca montar nuestro postre. Y ahí como digo siempre, imaginación al poder. Yo he puesto los trocitos macerados de melocotón sobre la pannacotta y les he añadido a modo de decoración la ramita de romero que he usado para macerarlos. También se podría poner la vaina de vainilla que todavía desprende aroma. Se podría usar con otras frutas, por ejemplo, se me ocurre con fresas maceradas, con albaricoque, frutas del bosque y mermelada, siempre con alguna fruta que tenga cuerpo y sabor. O incluso añadirle algún licorcito a la fruta ¿no?

Pues eso os lo dejo a vosotros! espero que lo disfrutéis y os animéis a hacerla! Además de fácil está tremenda y quedaréis genial con vuestras visitas sin mucho esfuerzo!

Hasta la próxima!! os recuerdo que podéis seguirnos en Facebook, Twitter, Pinterest y ahora también en Bloglovin! espero veros por ahí!!

Besitos!!